Couteau Tojiro Flash japonais Deba 16,5 cm
Lame damassée 63 couches de 16,5 cm Acier damas VG10 affûté sur le côté droit (lame asymétrique) Manche en micarta noir avec insert inox
Le couteau japonais asymétrique à lame épaisse proposé par Tojiro.
Ce couteau japonais Deba est utilisé pour débiter le poisson et couper une arête dorsale.
Sa hauteur de lame lui permet également d'émincer sur planche à découper les légumes ainsi que les fruits.
Ce couteau en damas est doté d'une géométrie asymétrique et il est affûté uniquement du coté droit comme les couteaux japonais traditionnels.
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