Le couteau kiritsuke japonais est un couteau de cuisine polyvalent et un excellent éminceur grâce à sa lame à la fois haute et longue. Les professionnels de la restauration comme les particuliers exigeants apprécient le kiritsuke Tojiro pour l'excellence de son tranchant. La lame de 21 cm confère une bonne maniabilité à ce couteau de cuisine.
Le kiritsuke, tout comme le couteau de chef, permet de préparer tous types d'aliments : viande, poisson, fruits et légumes, herbes aromatiques, etc.
Nous vous recommandons l'utilisation d'une planche à découper en bois naturel pour préserver la bonne qualité de coupe de votre kiritsuke Tojiro, en particulier parce que l'acier VG10 est un acier relativement dur. |
