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Les couteaux Japonais Tojiro
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LES COUTEAUX A DESOSSER

Le couteau japonais à désosser est un couteau de cuisine équipé d'une lame résistante et maniable à la fois. Contrairement aux autres couteaux japonais, le désosseur ou couteau à désosser permet un travail en torsion car sa lame est plus épaisse et plus rigide que sur les autres types de couteaux japonais. De tous les couteaux de cuisine japonais, seul le couteau désosseur permet un travail en torsion !

Couteau japonais Tamahagane San - Couteau désosseur 16 cm

121,90 EUR
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Couteau japonais Tamahagane San - Couteau désosseur 16 cmCouteau japonais à désosser Tamahagane de la gamme San

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood

Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cm

129,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cmCouteau Tojiro DP série - couteau à désosser 15 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 27,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite

Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur gokujo 18 cm

189,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur gokujo 18 cmCouteau Tojiro DP Série - couteau à désosser gokujo

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : bois composite

Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau désosseur 16 cm

299,00 EUR
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Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau désosseur 16 cmCouteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Kyoto - couteau à désosser
Lame de 19,5 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta