Le traditionnel couteau à émincer japonais. Pour émincer finement le poisson grâce à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fines, spécialement pour la préparation de sushis et de sashimis.
Ce couteau assure une coupe d'une précision chirurgicale, propre et lisse.
La longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue.
La partie au dessus du tranchant est sablée ce qui donne un côté antiadhérent aux aliments. |
